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豆——贵阳捉鸡麻将中的“杠”称之为“豆”，“豆”做为胡牌的通行证，即：只有在有豆的情况下才能胡任何人的牌，否则只能自摸，或者是做出平胡以上的牌型（如大对子）才可以胡任何人的牌。
1、闷豆——即暗杠，自己摸到4张相同牌并杠出。在结算时，其他3个玩家每人给闷豆者2番，可叠加。
2、爬坡豆——碰牌后，再摸到最后一张杠牌。在结算时，其他3个玩家每人给转弯豆者3番，可叠加。
3、点豆——手中有3张相同的牌，然后杠了其他玩家的一张牌。在结算时，点豆者给被点豆者1番，可叠加。
鸡——鸡牌分为2种，一是“幺鸡”，二是在有玩家胡牌且还有未摸牌的情况下，翻开第1张未摸的牌，根据这张牌的数值，顺位+1的那张牌即为“鸡”（如翻开的是5万，则6万为鸡；翻开9筒，1筒为鸡），然后查看所有玩家的牌，包括打出去的牌。
如果玩家手中有1张鸡，则其它三位玩家每人给有鸡的玩家1番；多人有鸡，分别赔付；鸡和豆可叠加。若翻开的牌为9条，则幺鸡为“金鸡”，玩家在结算时1只鸡为2番。
1、冲锋鸡——在起牌后，玩家打出的第一张幺鸡为冲锋鸡，此鸡结算时加倍计算。若翻到金鸡，则此鸡牌结算为4番。
2、责任鸡——在起牌后，若玩家打出的第一张幺鸡被其他玩家碰走，则此鸡称为“责任鸡”，在结算时，打出鸡牌的玩家应比其他玩家多付1番。
扩展资料
贵阳捉鸡麻将是一种地方的玩法，增加了普通的捉鸡游戏的亮点，倒是也给了人们很多的惊喜，是一款拥有更多快乐感受的麻将玩法。
而说到胡牌的可能性当中，要考虑麻将的规则，也必须要明确到底有哪些胡法，可以胡出多种的赔率，这时候胡法的总结，有着全面性的特点，可以适当追求胡出大牌。
在胡法的总结中，比较受玩家喜欢的有四种对子的牌法，贵阳捉鸡麻将中的七对，这时候需要所有牌都是对子，不能有碰与杠。
而比七对大一些的就是龙七对，这时候七对中有两个是一样的，效果也非常好。当然还一种大牌，是大对子，就是有四个杠牌，增加一个对子，这样的胡牌，是胜算较高，而牌率很优秀的打法，也是捉鸡的一个游戏亮点。
虽然麻将的玩法有着很明确的精致特点，但是在实战的过程中，捉鸡与胡牌还是可以分开来考虑的，而贵阳捉鸡麻将的打法配合当中，胡牌的两款特殊加番项，倒是也很值得期待。
一种是青龙背，这时候五个对子，加四个相同的牌，而且要是清一色无混杂色。另一种是杠上胡，开杠抓牌的时候，直接自摸胡牌，可以获得额外的加分与奖励，是一个较难得的胡法。
百度百科-贵阳捉鸡麻将
捉鸡麻将起源于贵州地区，游戏规则：可碰杠，不可吃，无庄。除一般番型外，特色玩法如兴冲锋鸡，责任鸡，满堂鸡等，富有别致趣味性；不同规则算分不同：
一、捉鸡麻将玩法规则：
（1）可行操作：可摸，听，碰，杠，胡；不可吃牌。
（2）庄家确定：
1、首局牌，由系统随机选取玩家做庄家；
2、首局后，胡牌者接庄；
3、若一炮双响，由上把庄家逆时针数第一个胡的玩家做下把庄家；
4、若一炮多响，由放炮的玩家坐庄；
5、在所有牌都摸完的情况下没人胡牌，称为“黄牌”，黄牌的情况时，需要所有玩家亮开手中牌，确认是否叫牌（听牌）及叫牌后的牌型番数，称为“黄牌查叫”，具体情况如下：
5.1、四位玩家无人叫牌，则算平局，无输赢，当局庄家连庄；
5.2、四位玩家全部叫牌，则算平局，无输赢，当局庄家连庄；
5.3、四位玩家有人叫牌，有人没叫牌。这种情况要先计算叫牌玩家手中牌的番值，没叫牌的玩家要分别给每个叫牌玩家牌对应的番值；下局由当局庄家连庄；
二、胡牌与算分和规则
1、例子：（胡牌）——平胡（算分）——1分 （规则）——平胡可以自摸胡牌，或在有“豆”情况下允许点胡。
2、大对子 5分 即对对胡，成牌时有4个三张相同的和1个对。
3、七对 10 分 成牌时由7个对子组成。
4、龙七对 20分 成牌时由5个对子和4个相同的牌组成。
5、清一色 10分 成牌时所有牌都由条、筒、万中的一种组成。
6、清大对 15分 成牌时有4个三张相同的和1个对，且所有牌都由条、筒、万中的一种组成。
7、清七对 20分 成牌时由7个对子组成，且所有牌都由条、筒、万中的一种组成。
8、青龙背 30分 成牌时由5个对子和4个相同花色的牌组成，且所有牌都由条、筒、万中的一种组成。
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